Как пользоваться палочками для еды?

1185  0

Умеете ли вы пользоваться палочками как самый настоящий японец или испытываете страх каждый раз, когда приходится брать их в руки? К счастью или сожалению, вы обязательно столкнетесь с палочками, если поедете в Японию.

Некоторые рестораны в качестве альтернативы могут предложить вам вилку или ложку, но лучше быть готовым к тому, что палочками в Японии едят всё: от традиционных блюд, таких как лапша и рис, до европейских, например, пицца или паста. Даже если вы умеете держать палочки, желательно знать определенные правила, которые диктуют, как делать это правильно. Здесь представлено руководство в виде нескольких простых шагов, которые в итоге приведут вас к пониманию того, как нужно пользоваться палочками. А также мы расскажем об истории их появления, о разнице между японскими, корейскими и китайскими палочками.

Как пользоваться

Стандартный метод – это держать палочки между большим и указательным пальцами и двигать верхней палочкой как рычагом. Таким образом вы сможете захватить кусочек так, чтобы он всё-таки попал к вам в рот. При первом использовании палочек вам, возможно, потребуется их немного подправить, чтобы чувствовать себя более комфортно. И помните, что без практики у вас не получится есть палочками быстро, не растеряв всю еду, поэтому до поездки в Японию потренируйтесь дома брать небольшие предметы, например, орехи или бобы.

Как нельзя держать палочки

Хотя правила использования палочек сейчас не такие строгие, как это было раньше, всё же существуют указания, которых стоит придерживаться и по сей день. Незнание правил этикета может доставить неудобства не только вам, но и окружающим людям, поэтому ничего не остаётся, как довести до совершенства свои навыки и быть готовым применить их как и на официальном обеде, так и в домашнем кругу. Но выучить основные правила использования палочек не так сложно, а вот запомнить, что делать нельзя гораздо сложнее. После того, как вы освоите правила, поверьте, вами будут восхищаться японские друзья и коллеги.

Некоторые примеры манер, связанных с использованием палочек:

1. Нельзя втыкать палочки в еду, которую вы хотите взять;

2. Не держите палочки так, будто вы едите ложкой или вилкой;

3. Не разделяйте палочками еду на более мелкие кусочки;

4. Не облизывайте палочки.

Более подробно мы расскажем об этом в следующей статье.

История палочек

Палочки появились в Китае около 5000 лет назад и, возможно, получили свое развитие из-за практики использования палочек и прутьев, чтобы доставать пищу из горячих горшков. К 500 г. н.э. обычай распространился по всей Азии, включая Японию.

Самая старинная запись, где есть упоминания об использовании палочек, была датирована 712 г. н.э., но, скорее всего, эта традиция появилась намного раньше. Во-первых, палочки для еды использовались в церемониальных целях, например, когда подносили пищу божествам, но, в конце концов, традиция перенеслась и на обычную жизнь.

В настоящее время палочки распространены по всей Японии. От палочек ручной работы, сделанных из черного дерева и украшенных позолотой и декоративными узорами, до одноразовых, которые выдают в магазинах или дешевых ресторанах.

Существуют даже наборы палочек в Японии, которые используются в различных целях. Например, めおとばしмэотобаси — это подарочный набор, рассчитан на мужа и жену. 祝い箸 иваибаси — новогодние палочки, которые дарят в специальных конвертах.りきゅうばしрикю:баси — палочки, используемые для кайсэки,菜箸саибаси — палочки для еды, которые используют во время приготовления пищи.

Ключевой особенностью культуры палочек в Японии является 箸置 хасиоки — это подставка для палочек, которую используют для того, чтобы сохранить палочки в чистоте, если вы решите прервать прием пищи. Они могут быть сделаны из фарфора, дерева, металла, стекла или драгоценных камней и выполнены в различных формах.

Разница между японскими, корейскими и китайскими палочками.

Хотя палочки применяются в одних и тех же целях, всё-таки есть небольшие различия. Это можно проследить, если сравнить японские, китайские и корейские палочки.

Японские палочки чаще всего сделаны из дерева, имеют округлую форму, а по сравнению с другими палочками они имеют наиболее конический конец. Если сравнить длину, то они короче китайских и корейских.

Китайские палочки самые длинные из всех. Это исходит из китайской практики сервировки, когда в центре стола на поворачивающейся подставке стоят блюда, а более длинные палочки дают доступ к большему количеству пищи.

Традиция сервировки, когда в центре ставят главное блюдо, что дотянуться до него бывает очень тяжело, пришла из Китая. Поэтому палочки там длиннее, чем в других странах. Китайские палочки, как правило, сделаны из бамбука, пластика и фарфора, а также могут быть украшены узорами или надписями. Им присуща квадратная форма, слегка закруглен конец палочки.

Корейские палочки по длине находятся между японскими и китайскими. Они изготовлены из нержавеющей стали, с текстурированным концом, чтобы было легче удерживать пищу. Ходят слухи, что для королевской семьи палочки изготавливали из серебра, ведь если бы кто-то попытался бы отравить их, то палочки потеряли цвет от контакта с ядовитым веществом.

Источник: https://gurunavi.com/en/japanf

Смотрите также

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.