Семь основных правил использования палочек

1014  0

В данной статье мы расскажем вам о том, как поразить любого японца своими знаниями этикета. А также представим семь правил, которые помогут чуть больше понять образ жизни Страны восходящего солнца.

Каждая культура богата правилами этикета, и, конечно, Япония не исключение.

Некоторые представленные нами правила помогут вам вести себя правильно и уважительно по отношению к окружающим. Например, класть локти на стол во время еды считается дурным тоном в западной культуре, но, скорее всего, нарушив его, вы никого не обидите.

Однако существуют правила, которые имеют особое культурное происхождение (в основном связаны с погребальными обрядами), и пренебрежение с вашей стороны будет воспринято оскорбительно. Чтобы помочь вам ориентироваться в японском этикете, представляем вашему вниманию семь правил поведения за столом в Японии.

Правило №1: не прокалывайте еду палочками

Палочки для еды не шампур или вертел, так что не нужно накалывать еду на палочку и таким образом есть. Также не следует использовать палочки в качестве ножа. В Японии, как правило, еду подают небольшими кусочками, поэтому вам не придётся что-либо делить на ещё более маленькие части.

Бывают ситуации, когда необходимо разделить еду, чтобы поделиться с кем-то (например, когда остался один кусочек, но из вежливости его никто не берет). Тогда выход только один: следует обхватить палочками еду и сжать до тех пор, пока кусок не разломается, но интересно то, что это работает только с продуктами, которые легко разламываются. Некоторые японцы протыкают пищу двумя палочками, а затем тянут их в противоположные стороны. Но это считается плохим тоном, и в общественном месте вы заставите своих товарищей почувствовать себя неловко из-за вас.

Правило №2: не ешьте как свинья

Не опускайте голову близко к еде. Если вы будете пробовать мисо-суп, то по правилам этикета, вам нужно поднять пиалу и поднести её близко ко рту, чтобы было удобно пить суп (примечание переводчика: в Японии сначала едят всё, что находится в супе, далее пьют бульон). В случае с рисом следует поднимать над столом пиалу, а в другую руку брать палочки и есть таким образом. Однако поднимать плоскую тарелку над столом входит в разряд плохих манер, так что вы можете заметить неодобрительные взгляды в свою сторону. Поэтому убедитесь, что перед вами именно пиала.

Правило №3: Не опускайте откусанный кусок в общий соус

Причины этого довольно просты. Кому-то из ваших приятелей будет неприятно опускать свой кусок после того, как вы туда опускали откусанный. Японцы считают, что это негигиенично и некультурно, всё-таки соус общий.

Это правило применимо, когда едят жаренные в панировке блюда на шпажке. На самом деле, рестораны, которые подают クシカツ кусикацу, как правило, размещают таблички с надписью вроде «Не окунать дважды в соус!». И так как большинство японской еды подается небольшими порциями, то нет необходимости опускать кусок в соус больше, чем один раз. По идее, этот кусок вы должны съесть целиком с одного раза.

Правило №4: не передавайте еду кому-то с помощью палочек

В то время как при нарушении одних правил этикета вы лишь покажете свою некультурность, при пренебрежении другими вы можете нанести оскорбление. Правило, о котором пойдёт речь, связано с погребальной церемонией, и это точно не то указание, на которое стоит махнуть рукой. В буддийских традициях после того, как тело кремировали, кости вытаскивают из пепла специальными палочками, которые потом передаются от одного члена семьи к другому. И некоторым передача палочек может напомнить о похоронной церемонии. Поэтому так делать не стоит, ведь это будет рассмотрено как нарушение японского сакрального обряда. Если всё-таки появится необходимость в том, чтобы вам передали еду, то попросите положить ее в отдельную тарелку, так называемую 取り皿 торидзара. Однако, тут поднимается вопрос гигиены, ведь класть на тарелку будут своими палочками. В таким случаях (и в случае, если нужно взять еду с общей тарелки) следует либо воспользоваться другими сервировочными приборами, либо перевернуть палочки и использовать тупой конец.

Правило №5: Не вставляйте палочки в еду

Как и правило под номером 4,  оно тоже основано на обряде почитания мертвых. В Японии принято вставлять палочки в рис, делая подношение умершему.

С точки зрения японского этикета, нарушение этой поминальной традиции является одной из самых распространённых и серьёзных ошибок со стороны иностранцев. Когда вы прерываете приём пищи,то лучшее место для палочек — это 箸置き хасиоки, своего рода подставка. Обычно её подают вместе с палочками и ставят у края стола. В более простых ресторанах хасиоки не всегда предоставляются, так что вы можете положить свои палочки вдоль тарелки, но убедитесь, что палочки расположены вплотную друг к другу и не пересекаются, так как это может также напомнить людям о похоронных церемониях.

Правило №6: Не облизывайте палочки

Очень неприлично на людях облизывать или сосать вилку/нож (не говоря уже об угрозе вашей безопасности) и то же самое относится и к палочками. Вы также не должны оставлять их во рту, или еще хуже — использовать палочки не по их назначению, например, делать вид будто вы вампир или морж.

Правило №7: Не играйтесь с палочками

Не следует играться с палочками, ведь это столовый прибор. Относитесь уважительно к традициям той страны, которую посещаете.

Также не следует использовать их, чтобы указать на какой-то предмет.

Важно помнить, что некоторые из правил больше похожи на рекомендации, чтобы не выглядеть “дикарем” в Стране восходящего солнца, других же стоит безоговорочно придерживаться. В самой Японии, наверное, вам будет легче сориентироваться, какие правила гибкие и меняются в зависимости от ситуации, а какие всё же обрели устойчивость.

Источник: https://gurunavi.com

Смотрите также

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.