Зелёные печеньки

360  0

Любите ли вы чай маття? А что насчёт печенек со вкусом чая? Сегодня мы познакомим вас с рецептом приготовления «зелёных» сладостей.

Ещё с детства люблю конфеты, особенно шоколадные. По мере того, как я взрослела, мои вкусовые рецепторы медленно менялись, и я влюбилась в маття, а также сладости, сделанные из него.

В Японии очень много выпечки, конфет и сладостей со вкусом зелёного чая. Сегодня я делюсь рецептом моих любимых «зелёных» печенек. Эти печенья известны как масляные или песочные. Это пресные печенья, а значит в рецепте не используются разрыхлители. Они должны получиться хрустящими.

Ингредиенты довольно простые: масло, сахар и мука.

Что такое маття?

Прежде чем я перейду к рецепту, я бы хотела вам подробнее рассказать о таком ингредиенте, как маття (если вы с ним ещё не знакомы).

Если вы захотите попробовать испечь эти печеньки, я надеюсь, вам удастся найти 100% чистый порошок маття. Качественный порошок должен иметь яркий зеленый цвет, а не тусклый.

Вам понадобится:

240 г цельной муки (2 стакана)

15 г порошка зелёного чая маття (1 ст.л. маття составляет 6 г)

170 г сливочного масла (размягчённое)

130 г сахара / сахарной пудры (примерно 1 стакан)

2 больших яичных желтка

Щепотка соли

50 г белого шоколада (1/4 стакана)

Приготовление:

1. Соберите все ингредиенты;

2. Смешайте муку и зелёный чай маття в большой миске;


3. Просейте муку и порошок;


4. В миксере взбейте масло до мягкого, кремообразного состояния (масло нужно заранее размягчить);

5. Добавьте соль, сахар и продолжайте взбивать;

6. Добавьте яичных желтков, после постепенно засыпьте муку и зелёный чай маття;

7. Далее добавьте белый шоколад и тщательно перемешайте получившуюся консистенцию;

8. Разделите на две части тесто и скатайте их в форме цилиндра диаметром около 4 см, а длиной 18 см;

9. Оберните тесто пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике как минимум на 2 часа (можно на ночь). Если на дно миски положить рис, то тесто будет оставаться в цилиндрической форме и не будет мяться со стороны, на которой лежало;

10. Вытащите тесто из пищевой плёнки и порежьте на кусочки (примерно 2,5 см);

11. Разогрейте духовку до 175 ° C. Положите пергаментную бумагу для выпечки на противень;

12. Выпекайте печенье примерно 15 минут или до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотисто-коричневыми;

13. Выньте из духовки и остудите на противне в течение 5 минут.

Белый шоколад

Печеньки действительно вкусные даже без белого шоколада. Тем не менее, я настоятельно рекомендую добавить его, потому что без шоколада печенье может получиться недостаточно сладким, поскольку порошок зелёного чая привносит свой характерный горьковатый вкус, а белый шоколад фактически смягчает его. Не рекомендую добавлять молочный шоколад, так как он может перебить вкус маття.


Приятного аппетита!

Источник: Justonecookbook

Смотрите также

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.