Рецепт хрустящей и сочной курочки карааге

218  0

Сегодня мы с вами приготовим вкуснейшую курицу карааге. Рецепт очень простой, а готовка занимает совсем немного времени! Карааге – это традиционная японская техника готовки, которая схожа с темпурой. Как правило, готовят курицу карааге, но это может быть любой вид мяса, даже рыба и морепродукты.

Ингредиенты:

– 1 куриная грудка;

– 1 куриное бедро;

– сок имбиря ½ столовой ложки;

– соевый соус 1 столовая ложка;

– саке или другой не слишком крепкий алкоголь ½ столовой ложки;

– кунжутное масло 1 чайная ложка;

– соль и перец по вкусу;

– половина взбитого яйца;

– картофельный крахмал 4 столовые ложки;

– масло для жарки.

Способ приготовления:

1) Отрежьте лишний жир у куриной грудки и бедра, а затем нарежьте небольшими кусочками.

2) Положите в миску нарезанное мясо, добавьте сок имбиря, соевый соус, саке, кунжутное масло и соль с перцем. Перемешайте содержимое миски руками и оставьте на 5 минут.

3) Далее добавьте в миску взбитое яйцо и картофельный крахмал, затем хорошенько перемешайте.

4) Разогрейте масло для жарки до средней температуры (где-то 170℃). Если опустить в масло палочки, то масло начнёт немного шипеть.

5) Опустите по одному кусочку курицы в масло, пока его поверхность не заполнится. Пусть курица немного поджарится. Когда поверхность курицы станет твёрдой, перемешайте кусочки курицы.

6) Жарьте курицу 4-5 минут, иногда перемешивая. Когда масло начнёт шипеть и брызгаться, а курица станет аппетитного золотистого цвета, достаньте курицу с помощью дуршлага, чтобы убрать лишнее масло. 

Приятного аппетита!

Источник: Orange Page

Смотрите также

Зарегистрируйтесь, чтобы оставить комментарий.